简单的美味香椿芽煎蛋饼 由果蔬网提供, 营养的小菜，我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说，经常食用对人体好处多多;下面就一起来学做一下吧。

香椿芽煎蛋饼的材料：

质料：香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克)、鸡精少许、油适量

调料：酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖

香椿芽煎蛋饼的做法：

1，将香椿芽洗净，摘取新苗，较老较粗的部门不要，在滚水中放入少许盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立刻捞起，沥干切末待用;

2，鸡蛋去壳放入大碗中，参加香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;

3，平底锅烧热，喷入适量油(让整个锅底被油笼罩)，将蛋液倒入，滚动锅让蛋液匀称地遍布锅底，转小火，煎10分钟摆布。煎制的时间依据蛋饼的厚度来抉择，通常外貌的蛋液变色开始凝集了就可以翻面了，此间可以摆荡平底锅，使其匀称受热;

4，将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟摆布;

5，依据本身的口胃用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;

6，将蛋饼切成块，蘸调料食用便可。

温馨提示：

香椿是时令名品，应该在谷雨之前食用为佳，谷雨以后的香椿叶变老，口感、营养价值都会大打折扣。