可以说，鸡蛋是咱们身材不行缺乏的蛋白质泉源，天天一到两个鸡蛋是很有须要的，尤为是对付正在长身材的儿童们来讲，天天早上吃鸡蛋可以增补富厚的养分。而鸡蛋可以以及许多的食品一块儿搭配，韭芽炒蛋的做法就非常广泛，这两种食品可以说是抱负的搭档了，养分也更全面。

【质料】鸡蛋五个(或者350克)，韭芽150克;

【调料】精盐一小匙(或者5克)，味精半小匙，熟色拉油一中匙(或者15克)。

制作工艺

1.鸡蛋打散，韭芽(韭黄)洗净切段，参加精盐以及味精拌和;

2.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋以及韭芽，加盖高火4分钟，半途翻拌1次便可。

食谱营养

鸡蛋：

1.鸡蛋含有富厚的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，其蛋白质是自然界最优质的蛋白质，对于肝脏构造毁伤有修复作用;

2.同时富含DHA以及卵磷脂、卵黄素，对于神经系统以及身材发育有利，能健脑益智，改进记忆力，并增进肝细胞再生;

3.鸡蛋中含有较多的维生素B以及其他微量元素，可以剖析以及氧化人体内的致癌物质，拥有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;拥有养心安神，补血，滋阴润燥之效用。

韭芽富含水份，它养分极其富厚，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c以及食品纤维等。