延安的小吃 由果蔬网提供, 中国革命圣地，国务院首批宣布的国度汗青文化名城。延安位于陕西省北部，地处黄河中游，黄土高原的中南地域，省城西安以北371公里。北连榆林，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与山西临汾、吕梁相望，西邻甘肃庆阳。介于北纬35°21′-37°31′，东经107°41′-110°31′之间，工具宽256公里，南北长236公里，总面积37037平方千米，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。

延安古称肤施、延州，是中华民族首要的发祥地，人文始祖黄帝曾经栖身在这一带。民国二十四年(1935年)10月，中共中央以及中央红军胜利达到吴起镇，延安成为中国革命的落脚点以及起点，是天下革命根据地都会中原址生存范围最大、数目最多、结构最为完备的都会。党中央以及毛主席等老一辈革命家在这里生存战斗了十三个年龄，向导了抗日战争以及解放战争，培养了延安精神，是天下爱国主义、革命传统以及延安精神三大教诲基地。

风味小吃

1、圪坨

圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净凉帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。重要漫衍在陕西、甘肃、山西。

吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有甚么好工具皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。

2、摊黄

摊簧由米面或者玉米面发酵，制成糊状，用专门的螯子慢火烙成，这螯子底是突出的。舀一勺面糊，顺凸顶倒下，流到边楞挡住，天然成为圆形，然后盖上盖烙，听的盖上水蒸汽滴下来响三声，就阐明熟了，铲在盘中，状如满月，底焦面黄，边厚中薄，香气扑鼻。本地盛产小米，小米是重要质料，以是叫“黄”。厥后人们爱吃大米加工的，但并没有叫“白”，仍旧叫“黄”。大米的口感精致、小米的口感香甜。

3、凉粉

凉粉由纯天然绿豆、藊豆、洋芋或者荞麦加工而成，清新适口，酸辣香味俱全，拥有清热解毒，消暑止渴之效，尤以子长县的绿豆凉粉以及油凉粉为著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用藊豆粉面制作而成的叫“藊豆凉粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其光彩嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。

4、烧肘子

“红烧肘子带把把，香透肠子谁不夸。”两句民谣，道出了甘泉红烧带把猪肘子的神奇地点。在20世纪70年月初，下寺湾人民公社食堂厨师把甘泉向来在红、白喜事宴席上必备的红烧肘块，改为红烧带把肘子，受到门客们的歌颂。此法很快被城乡各饭馆、餐馆效仿，从而形成一道甘泉特色的风韵莱。