生茶的作用 由果蔬网提供, 汤色较浅或者黄绿，生茶适宜饮用。

生茶与熟茶对比：

生茶：

制程：鲜叶采摘后，经达成、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部门转黄赤色。通常新制茶饼味道不显着，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感猛烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

熟茶：

制程：鲜叶采摘后，经达成、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁黑或者红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有相似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

口感：浓稠水甜，险些不苦涩，泡水长。

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以玄色为主。

叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或者玄色居多，较硬而易碎。