羊肉酱怎么炒 由果蔬网提供, 将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，掏出控水，放入锅内，加水吞没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血便可捞出，洗净血污。如许做，羊肉腥膻味都进入白萝卜以及水中。

2、将捞出的羊肉切成大块，交织放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时摆布。在煮的历程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅以及翻锅，防备糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，便可食用。

酱羊肉

主料：带皮湖羊肉(剔去腿骨及扇骨)30千克。

配料：羊肉油2整张(约重3000克)、红枣500克。

调料：姜末250克、姜块1000克、青蒜末250克、辣椒末200克、白砂糖500克、胡椒粉15克、红曲10克、小茴香(用纱布包好)15

克、料酒1500克、上等酱油2000克、盐250克。