夏季食苦瓜泻火又解乏 由果蔬网提供, 咳嗽、上吐下泻等症状都涌现，以是炎天尤其要掩护好肠胃，最适宜吃清热的食材。摄生专家举荐吃苦瓜，但不宜吃过多。

苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，每一百克含56-84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较富厚。苦瓜的苦味有刺激胃液排泄的作用，苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素以及奎宁，奎宁有克制过分愉快的体温中枢的作用。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功效。《本草纲目》称其能“除了烦热，解劳乏，消心明目”。当代钻研评释，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素开释，能低落Ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发明，苦瓜的提取物有抗突变以及免疫调节的作用，能克制癌细胞扩散。

“炎天天热，人很容易上火，既伤肾气，又伤脾胃，常感怠倦困乏。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于进步免疫力，它是最适宜炎天吃的瓜类蔬菜。”

专家夸大，苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虚寒、大便溏泻的人，不宜生吃苦瓜，以避免加剧腹泻。此外，主妇在经期先后，也不宜吃苦瓜。

减轻苦瓜苦味的要领

一是水焯，将苦瓜剖开去瓤，切片或块，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多，但维生素C也丧失越多，以是，要将时间掌握适度;

二是盐渍，将切好的瓜片撒盐，拌匀，把排泄的水沥去便可，

三是浸泡，将瓜片放冷水中浸约10分钟，中心可以换水一两次。

苦瓜除了拥有食用代价，还拥有很好的药用价值，这里就不给各人逐一先容了。总之食用苦瓜非但可以或许资助您消暑解困，同时可以或许刺激您的食欲，起到开胃健胃、助消化的效用。末了一点值得注意的是苦瓜还有助于进步免疫力。