梗米粥的营养价值 由果蔬网提供, 中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“众人个个学长年，不悟终年在现在，我得宛丘夷易法，只将食粥致仙人。”

粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强健筋骨、长肌肉、通血肪以及五脏、止消渴、止虚寒泻痢等效用。

粳米的功效与作用

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主肉痛，止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

如何挑选粳米

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一样平常呈卵形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较浓厚。按其粒质以及粳稻收成季候分为下列两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多

粳米的制作技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时万万不要放碱，由于米是人体维生素B1的首要泉源，碱能损坏米中的维生素B1，会致使B1缺乏，涌现“脚气病”;

2.制作米饭时肯定要“蒸”，不要“捞”，由于捞饭会丧失失大量维生素;

3.平常不宜多食精制后的细粮。

梗米粥的做法许多，基本上大多数的食材都可以用来熬梗米粥喝，口胃有甜有咸。对付肠胃欠好的人，以及白叟来讲常喝梗米粥有助于消化还养胃。并且粥不必要太多的用到牙齿，也能让牙口欠好的白叟吃到鲜味的粥。