小笼包有很多种，各人熟知的是天津狗不理小笼包，因小笼包味美适口，利便携带，在生活节奏越来越快的大都市受到许多人的喜好。逢年过节，寒冷的冬天，蒸一锅香香的小笼包，打开盖子，十里飘香，给寒冷的天增加了许多暖意。

小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体敏捷提供能量。准确的完整包管小笼包鲜味不流失的要领是待汤汁稍凉之后，将整个小笼包送入口中，让汤汁在嘴中完整包住小笼包，封住鲜味，绝不流失。来动手做一笼鲜味的小笼包吧。

材料：

1.瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、沸水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)

2.调味料：盐、酒(参半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、净水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少量)

3.沾汁料：姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)。

做法：

1.瘦肉及肥肉一同剁烂，参加调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。

2.面粉筛匀放入大碗中，逐步参加沸水，敏捷拌匀成软粉团，以少量面粉爽手，制作所需质料，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。

要做到小笼包皮薄馅靓是有法门的。做皮时开粉要用沸水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水分会很难包，配好后放进雪柜半晌，使油以及水分都凝集才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。