如何吃柚子 由果蔬网提供, 江西、广东、广西等南边地域。柚子清香、酸甜、凉润，养分富厚，药用价值很高，是人们喜食的宝贵生果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的生果。柚子茶以及柚子皮也都具实用价值。

中医以为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。效用与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，拥有消炎、镇痛、利湿等效用。

柚子的服法多样，当成生果，作成柚子茶，作成柚子糖，还可以做菜。

柚子可以怎么吃

最广泛群众的服法便是剥开吃果肉，这个我就不多说了。生吃可用于胃阴不敷，口渴心烦，喝酒过分，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳。

柚子适量，连皮煎汤，加红糖调味服，用于胃气不以及，呕逆少食。

可以制作柚子糖。

腌制

要领：把表面的表皮削去，细致要把整个青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，细致切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，此间要换一两次水，换水时细致要先挤掉皮的水分，再放进新水中（如许可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，轻微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水同样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一块儿煮一会。如许就做成了柚子糖了。

柚皮扣肉

取五花肉500克，按做扣肉的一样平常步伐：先煮至八成熟－－皮上涂甜酒－－入锅走油－－起锅后入汤稍煮，切片便可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中心，摆入钵中，匀称地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不但可以低落菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不但养分效用卓着，柚子皮在美容方面更是“一把妙手”。

柚子蒸鸡

小一点柚子一个，取果肉与鸡同蒸熟食用。

配方：

柚子1～2个，雄鸡1只（约1000克）。

制法：

将柚子肉放入洗净的鸡腹内，然后将鸡放入珐琅锅中，参加净水1500毫升及适量葱、姜、黄酒、盐，再将珐琅锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟。

效用：

补益脾肾，化痰止咳。

用法：

每一2周1次，连服3次，佐餐食用。