每逢过年，家里都会炸丸子，有效纯肉拌点葱姜末炸的，有内里加干馍渣拌好炸的。无论是哪一种都是我的最爱。刚出锅的丸子外皮酥酥的。这次本身试了炸肉丸，要不绝的搅拌肉馅才好吃啊，几多有点力气活的觉得。刚出锅的肉丸撒点芝麻，外表酥脆，内中鲜嫩，流口水吧。

食材主料：牛肉、干淀粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋、葱、姜。

重要做法：

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜、葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋以及料酒，按一个偏向将肉馅使劲搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.连续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.大暖锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍使劲挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出外貌撒芝麻便可。

值得注意的是，要是是第一次挑衅的朋侪们，技能不是很纯熟的话，放调料的时间不应放酱油，同时蒸丸子的时间也不要太长，制止太软不定型。