腊肠是吃货们喜好的食品，腊肠饭是最好吃的食品，而许多喜好吃辣的人会选择吃四川腊肠。由于四川腊肠不但味道好，并且制作方法不贫苦，咱们时常吃的腊肠都是买回来的。不清晰详细利用的肉的质量是怎么样的，以是要是时常吃，容易致使疾病产生。那末四川腊肠调料都是甚么呢？

主料

猪肉馅1000克、肠衣50克

配料

花椒粉20克、盐30克、胡椒粉20克、十三香5克、白糖20克、白酒10毫升、辣椒面20克、小苏打1克

1、起首咱们来处置惩罚肠衣，把肠衣放入净水中，参加1克小苏打，浸泡10分钟。

2、10分钟后，用手把小苏打洗净，控干水把肠衣装盘备用。

3、猪肉馅1000克倒入大碗中、碗中倒入花椒粉20克、盐30克、胡椒粉20克、十三香5克、白糖20克、白酒20毫升、辣椒面20克、用手搅拌匀称。

4、把搅拌好的肉馅装入灌肠东西中，盖上盖子。

5、将肠衣套到灌肠东西口中，肠衣此外一头用绳索系紧。

6、利用灌肠东西把肉馅挤到肠衣里。

7、灌好的腊肠，用牙签再上面扎几个洞，如许对比好风干。

8、将灌好的腊肠放到通风处，晾10天摆布，风干至肉对比紧致，就可以拿到冰箱里冷藏了。

9、腊肠腌制好之后，用净水洗净外貌，放入蒸锅中大火蒸30分钟就可以食用了，如许一道既好吃又下饭的秘制腊肠就做好了，小伙伴们学会了吗。

1、选肉馅的时间，要选肥瘦都有的那种五花肉，如许吃起来对比还吃。

2、辣椒面只管即便选择对比细的那种，做这个肠才更辣。