朝鲜冷面酸甜味的做法 由果蔬网提供, 咸伴以酸甜能立即勾出口水，再配嚼冰脸菜(韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜)，使人食欲大增。此外，冰脸经济实惠，普通百姓都能担当。

做法

食材准备

质料:荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去外貌飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完整炖熟时，捞出，安排案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按肯定比例混倒在以及面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉以及好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压抑成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上生果片、鸡蛋丝，末了浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

做法二

食材准备

菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冰脸(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜以及专用的面汁。

制作步骤

1、把从超市里买到的冰脸在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先筹备好的面汁里

2、然后再挨次将种种调料放入，囊括:菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条以及香菜。此外，为了增添养分，您还可以放入少许的芝麻，以及煮鸡蛋。

注意事项

三大要素之--汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(万万莫多)，盐，糖，味素，少量姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必需身分!

这是清汤，另有荤汤便是把冰水换成牛骨头或者牛肉的清汤;好汤的尺度是:酸酸甜甜，清冷爽口，光喝汤都喝不厌，汤成了，再加几块冰。