朝鲜冷面怎么做好吃 由果蔬网提供, 肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少许凉汤与适量面条，再放入佐料，末了再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉快，酸辣适口。

正宗的朝鲜水冰脸一样平常在炎天食用。朝鲜冰脸多用碗食用，亦有效碟子艳服的，但冰脸的汤就相对于较少了。冰脸的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。

吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或者泡菜，便可食用。调料方面，一样平常都接纳朝鲜辣酱，但亦有效芥末酱的。俗话说："辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋"。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立刻流通。吉林延吉地域以朝鲜冰脸著称，称延吉冰脸。在整个朝鲜半岛，冰脸通常被以为是北方咸兴、平壤等地的食品。

延吉冷面咸兴冷面

加辣酱，汤水少朝鲜冰脸-平壤冰脸汤水多，口胃平淡朝鲜冰脸-其他处所冰脸的特色全罗冰脸：对比软身，与蔬菜丝拌着来吃。对比闻名的有"豆汤冰脸"。

制作方法

朝鲜冷面材料

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法

１.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去外貌飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

２.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完整炖熟时，捞出安排案板上，等其晾凉时切成小薄片。

３.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

４.将荞面、淀粉按肯定比例混倒在以及面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉以及好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压抑成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

５.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上生果片、鸡蛋丝，末了浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。