乌龟咱们都不生疏，还记得小的时间咱们各人都学过龟兔竞走的故事吧。听说乌龟还很用灵力呢。实在乌龟是龟鳖目动物，也分很多多少种类，有金钱龟，海龟，巴西红耳龟等水栖类，它有着厚厚的硬壳，走起路来无比愚蠢无比慢。在现在咱们最常见的是人类大量养殖也俗称鳖，团鱼，王八，各人时常用它来煲汤营养价值也是无比高的。

乌龟炖汤营养价值都有哪些：

现代科学检测评释：乌龟的肌肉蛋白质含量达16.34%，必须氨基酸以及鲜味氨基酸分别占总量的49.16%以及43.9%，氨基酸构成中以谷氨酸Glu含量最为富厚。每一100克乌龟肉含蛋白质19.2克，糖类0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，钾、钙等人体所需的多种营养成分。秦汉时代我国的第一部药典著作《神农草本经》将其列为上品，以为能“主漏下赤白，久服轻身不饥”。乌龟卵白很容易被人体吸取，有肯定的抗癌作用，能克制肿瘤细胞，并可加强机体免疫功效。由上可知，乌龟炖汤营养价值也是极其富厚。

功效和做法：

1乌龟炖汤

原材料：乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克

做法：将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块;葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大砂锅煨至烂熟;加味精，装入盘内即成。

2、黄芪乌龟炖汤

原材料：乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克，精盐8克、味精5克、黄酒20克。

做法：：黄芪洗净，团鱼宰洗洁净斩段，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，参加少量黄酒、姜片、团鱼块梢煮半晌，捞起待用。取炖盅一个，把处置惩罚好的团鱼以及黄芪放入洁净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。