最近去超市买了很多的土豆回来打算蒸着吃的，但是放的时间太久所以有的土豆发芽了，请问发芽的土豆还能不能吃呢？

发芽的土豆是有毒的不能食用，土豆中含有丰富的维生素和微量元素，但是发芽的土豆会将这些物质变成毒素，所以要注意不能吃发芽的土豆，平时在家的时候可以多吃新鲜的土豆，土豆中含有丰富的钾元素能帮助有效的润肠通便，而且土豆中含有的膳食纤维能有降糖降脂的作用，所以老人和孩子都可以多吃，另外还需要注意的是，土豆要放在干燥阴暗的地方保存，这样能有效的避免其发芽。

土豆出芽还能够吃吗？

土豆如果发芽的话是绝对不能吃的，因为发芽的土豆会含有大量的有毒的物质，也就是人们常识的龙葵素，这是一直非常强的神经毒素，可以导致人体的呼吸神经系统出现功能上的问题。如果不慎吃了一些的发芽的土豆就一定要注意了，一定要及时的去医院进行治疗，否则可能就会出现腹部的疼痛，或是是呼吸道的瘙痒的情况，严重的情况下还可能会导致人不能够进行呼吸。