酒酿馒头的做法和营养价值 由果蔬网提供, 苏打、泡打粉，不消加水、加糖，蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香，无比好吃。

食材食谱热量：1464(大卡)

主料

面粉?400g

甜酒酿?150g

要领步调

1制作酵种：用甜酒酿100g参加面粉100g，搅拌匀称室温发酵。时间不肯定，看到体积增大、满盈蜂窝就好了。

因为室内温度以及酒酿的发酵水平差别，以是酵种的发酵时间也不同样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状况比这一次3个小时还要好。

馒头面团：

甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。

揉制生坯：把面团分成6份，充实揉匀制成馒头生坯。

笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等候发酵。这个历程叫成型后发酵。

发酵的时间不肯定，要依据室内温度以及湿度。不发起用温水加快发酵，会致使孔洞粗大，口感差。我的室温26度，发酵2个小时的状况，中心谁人小馒头是1小时揉了一次。

发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。

馒头下面的玉米叶可以做参照物：蒸熟的馒头玉米叶在中心显得很小。

馒头生坯下面的玉米叶就显得很大。这便是甜酒酿发酵的效用。

营养价值：经由酿制，营养成分更易于人体吸取，是中老年人，孕产妇以及身材虚弱者补气养血之佳品。我国很多处所都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的习俗。米酒另有提神解乏、解渴消暑、增进血液循环、润肤的效用。用米酒和面馒头，别有一番风韵。

以上就对于酒酿馒头的制作以及它的营养价值作了详细全面先容，想尽快学会酒酿馒头制作的朋侪，可以充实的相识以上内容，信赖通过学会酒酿馒头的制作，非但能通过食用这种馒头，让本身的身材更康健，并且也能享受酒料馒头的奇特风韵。