米酒馒头的家常做法 由果蔬网提供, 肯定是要用自制的米酒（越老发酵时间越短）罐头装的许多是已经灭活的尽管有米酒的味道。不克不及发面。

2.参加面粉400克搅拌成面糊。时间38小时（唐三镜酿酒装备）炎天室温发酵就行，

3.保温30度摆布发酵均可。也很快，冬天室温发酵会很慢，但仍然可以室温发酵，只是机遇必要十几个小时。以发酵后体积是原来的2-2.5倍（增大1-1.5倍）为准，并且可以看到许多的气泡状，如许的酵母糊便是发酵好了以及成软硬适中的面团

4.把面粉整个参加糊里。这个步调必要再加水，量以将面和成硬面团为准。体积照旧增大，5倍为准，

5.连续发酵。把面团挖开，可以看到像蜂窝同样的气孔，面团就发好了发酵时间是保温30度摆布）2个小时。小我私家喜好以及硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，内里可以分层的揉到三光：面团外貌平滑匀称

6.发好的面团重复揉。手光，盆光。

7.再逐个揉成圆形，然后分剂。馒头成形后上笼屉，下有温水，盖上盖子。连续醒发20分钟，然后大火蒸30分钟关火（中心不要开盖）不开盖焖5分钟，等候馒头稍冷却定型后再开盖。

8.外貌平滑，蒸好的馒头。看着不错吧。

9.撕开内里一点看看，搬开了一个。馒头内里都是一层层的如许的馒头小编最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的不要耽心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的并且面香味更浓。