正宗新加坡肉骨茶配料 由果蔬网提供, 味精等佐料适量。

备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可本身到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量

肉骨茶简介

肉骨茶，顾名思义，便是一边吃肉骨，一边品茗。肉骨茶多盛于新加坡以及马来西亚。肉骨多选用奇怪带瘦肉的排骨，也有效猪蹄、牛肉或者鸡肉的。烧制时，肉骨先用佐料举行烹饪，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得越发清香味美，并且能补气生血，富有养分。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍，铁观音之类。吃肉骨时，有一条不成文的划定，便是人们在吃肉骨时必需饮茶。现在，肉骨茶已经成为一种普通化的食物，肉骨茶的配料也应运而生。

制作流程

1、排骨汆烫后洗净备用。

2、将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。此外为使肉骨茶汤汁清亮，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一块儿放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。

3、烹煮时，因药材内的成分会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依小我私家喜欢参加大白菜或者暖锅料，其味道鲜辣，如不喜好吃辣可减去辣味成分质料便可。