小馒头的做法 由果蔬网提供, 紫薯等，详细小馒头的做法如下：

小馒头

做蛋挞用到蛋黄，而不消蛋清，剩下的蛋清往往用来做蛋糕了。这次用蛋清用了这款小馒头，超等简朴，步调也不庞大，用料也不尤其。

材料

低筋面粉100克，玉米淀粉20克，白糖40克，植物油10克，蛋清30克，泡打粉3克，牛奶100克

做法

1.牛奶、蛋清、白糖放入大碗中，用打蛋器或者筷子搅拌至白糖熔化。

2.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，把过筛之后的粉类放入(1)，轻轻拌匀，再放入植物油拌匀，形成可以流下来的稠面糊状，静置20分钟。

3.把面糊倒入杯中(我用的是做蛋挞的小杯子)，装7七分满，再饧发20分钟，放入开水锅中大火蒸10-12分钟便可。

迷你紫薯牛奶小馒头

材料

中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一点不要紧)，紫薯

做法

1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。

2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活泼酵母。

3、参加面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。

4、接着动手揉，揉成平滑面团。

5、容器有盖子就盖上盖子，否则就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，出现蜂窝状。

6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，重要是为了排气，揉平滑。

7、将面团擀成长方形的面皮，轻微厚一点，用饼干模具压成型。蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟摆布，开水上锅蒸15分钟便可。

上述便是两种养分对比富厚的小馒头的做法，在制作紫薯小馒头的时间必要您细致，由于在制作的时间要参加紫薯的缘故原由，而紫薯自身含有肯定的水份，为了制止面不成形的题目，以是在加牛奶的时间您要细致适量的淘汰牛奶的量才可以。