猪大肠和什么炒好吃 由果蔬网提供, 肥肠彻底洗净(洗的历程我就不上图了，怕影响各人食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，此外内里的淋巴以及过剩的油脂也要去除洁净。无非美国买到的肥肠根本已经洗濯的对比洁净了，也没什么太大味道)

2、放入卤水中逐步煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(恰好那两天做了一大锅卤菜，卤水末了就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或者五香粉调成浅易卤水)

3、热锅热油，把干红椒干花椒以及葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青翠叶留着起锅前用)，依

次下入青椒片以及洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少量盐以及酱油。

5、起锅前下入青翠叶翻炒几下就可盛起了。

做法二

质料

主料：猪大肠200克，

辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克

做法

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

做法三

质料

卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油

做法

1、卤大肠切段备用;

2、青红椒去籽洗净切件备用;

3、京葱洗净切段备用;

4、葱洗净取葱白切段备用;

5、爆香辣椒、京葱、姜片以及葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少量米酒以及花椒油，以盐、糖调味即成。