自制榴莲蛋糕的做法 由果蔬网提供, 白糖、小麦粉为重要质料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经由搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。榴莲蛋糕通常是甜的，它是应用奇怪的榴莲果泥等质料制作而成，味道香甜，口感精致。

榴莲蛋糕的重要身分是榴莲，榴莲尽管有一点点的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴莲的营养价值极高，时常利用可补肾壮阳、健脾补气、强体健身，是很贵重的滋补类生果，中医以为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解痛经，对于时常受痛经困扰的女性尤其适宜。榴莲还可温暖身材，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可增进身材体温上升。

⒈室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉以及泡打粉混匀后过筛备用。

⒉将室温软化的黄油打软，参加细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。

⒊分次参加蛋液，每加一次充实打匀后再加下一次，至整个加完并打匀。

⒋参加12量的榴莲果泥拌匀。

⒌参加12过筛的低粉以及泡打粉拌匀。

⒍重复4―5至完整拌匀。

⒎将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，外貌洒香酥粒。

⒏入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉。

禁忌

1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质以及阴虚体质者慎食。

2、糖尿病、心脏病以及高胆固醇血症患者不应食用。

3、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对于身材无益，不宜食用。

4、榴莲性子温热，若吃患上太多，会令燥火上升，及涌现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或者夏枯草汤。

5、榴莲含有的热量及糖分较高，因而肥胖人士宜少食。

6、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。