蛋糕胚子的家常做法 由果蔬网提供, 卵白蛋黄分散，盛卵白的盆要包管无油无水，最佳利用不锈钢盆。

2、在卵白中参加几滴柠檬汁，用打蛋器把卵白打到呈鱼眼泡状的时间，参加13的细砂糖(20克)，连续搅打到卵白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再参加13糖。再连续搅打，到卵白对比浓稠，外貌涌现纹路的时间，参加剩下的13糖。

3、再连续打一下子，当提起打蛋器的时间，卵白能拉出一个短小挺立的尖角，就评释到达了干性发泡的状况，可以住手搅打了。(打到干性发泡之后就不要搅打了，以避免搅打过头。把打好的卵白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊)

4、把5个蛋黄参加30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散便可。

5、挨次参加40克色拉油以及40克牛奶，搅拌匀称。再参加过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌匀称。不要过分搅拌，以避免面粉起筋。

6、盛13卵白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌匀称(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以避免卵白消泡)。翻拌匀称后，把蛋黄糊整个倒入盛卵白的盆中，用同样的伎俩翻拌匀称，直到卵白以及蛋黄糊充实混淆。

7、将混淆好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上使劲震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40个分钟便可。烤好后的蛋糕从烤箱里掏出来，立刻倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块便可享用。(也可用此胚来制作成奶油蛋糕)

在对于蛋糕胚子的做法了解后，制作蛋糕胚子的时间，完整可以依据以上制作步调举行，无非要细致在对于蛋糕胚子制作数目上，一个最佳，制作太多的话，吃不上的话，它也是很容易坏掉的，这点制作的时间，都是要细致的。