脆瓜怎么凉拌 由果蔬网提供, 质脆。生于温热带，我国各地多有种植，为一样平常群众蔬菜瓜。

脆瓜能吃吗

脆瓜，一年生蔓性草本植物，果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白，其口感是酥、脆，味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃。

脆瓜怎么吃

质料

小黄瓜600公克，盐50公克，水100㏄，辣椒酱1小匙，二沙糖50公克，酱油100公克

做法

1.小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再参加50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至小黄瓜微软，接着以重物压置约2天。

2.掏出作法1的小黄瓜，切除头尾再切小片，备用。

3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入整个调味料拌匀，煮至二沙糖熔化，待凉备用。

4.取一玻璃瓶，装入作法2的小黄瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后掏出便可。

吃脆瓜上火吗

不会上火，脆瓜清甜，是夏日极佳的消暑蔬菜，它含富厚的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸以及少许的维生素A原、B族维生素、维生素C等。