肉松这种工具是许多人都喜好吃的，由于它的口感相对比于猪肉来讲对比金饰，并且它有一股很香的香味让人闻着就想吃。无论是将肉松单独吃照旧加在别的一些工具中，肉松都是一种无比鲜味的工具。一些人本身在家里制作肉松的时间，却发明制作出来的肉松无比硬，那末这种环境下应该怎么拯救呢?

自制肉松干硬的原因

1、火太大。

2、炒的时间太长，炒干了。

3、肉的水分洌太干了。

解决方法

放点炖肉的汤，汤把肉没过便可，用铲子压，翻炒，小火，直到把水份都炒出去，就可以了。

肉松制作

主料

猪后腿全瘦肉500g料酒一汤匙15ml

老抽一汤匙15ml冰糖三汤匙45g

辅料

十三香10g生姜三片

盐一汤匙

手作猪肉松的做法步骤

1.猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。

2.铸铁锅中放入焯水后的肉块，参加料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml净水(用平凡锅水量要增添)，盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时摆布，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。

3.掏出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝(这步必要点耐烦，撕的越细，制品口感越好)。

4.再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。

5.洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒(这时要细致维持匀称的火力)。

6.不停翻炒至蓬松状(耐烦点，我炒了二十分钟摆布，差别锅子差别火力必要的时间也不同样，炒到末了肉松完整脱水呈现出干爽蓬松状为OK)。冷却后装入密封袋大概密封瓶子中生存，要是炒的够干，可以生存好几个月。