皮蛋可以做什么汤 由果蔬网提供, 豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。

做法：1、将豆腐、青菜、皮蛋均切条;2、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)，加鲜鸡汤上火烧开;3、下入豆腐条，加精盐烧透入味;4、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫;5、末了下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

2黄瓜皮蛋汤

质料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少量。

做法：1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。3、放入黄瓜翻炒，参加开水，大火烧开。

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。5、撒上葱花味道越发鲜美哦。

3苋菜皮蛋汤

质料：苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用净水+味精取代)，盐适量

做法：1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲求点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味便可出锅。

4冬瓜皮蛋汤

质料：冬瓜，皮蛋，盐，葱花

做法：1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对于汤请求高的朋侪可以用事先熬好的排骨汤。2、冬瓜半软的时间参加切好的皮蛋。3、汤再次开的时间加少量盐、葱花就好了。不消加味精，皮蛋很鲜的。

5西兰花皮蛋汤

质料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个，姜，蒜适量，浓汤宝一盒

做法1、西兰花洗净后切成小块，在已经放盐的滚水中煮45秒，捞起沥干;2、皮蛋去壳，捣碎或者切块，胡萝卜切丝;

3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入净水3碗摆布，再参加浓汤宝以及适量盐、糖以及料酒煮成浓汤;4、放入筹备好的皮蛋以及胡萝卜，大火煮至沸腾;

5、末了放入西兰花，至煮滚便可。

6西红柿皮蛋汤

用料：西红柿、皮蛋各2个，绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)，罐头高汤1杯(或用一半净水，一半罐头高汤)，植物油60克，姜2片，盐适量。

做法：1、西红柿洗净，放人沸水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去籽，切成片。姜洗净，切成末。2、皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片。绿色蔬菜洗净，切段备用。

3、油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥，参加高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白，参加绿色蔬菜、西红柿片以及盐，待煮开便可。