艾叶也叫做医草，在中药配方内里是对比常见的草本植物，拥有有理气血，逐寒湿的作用。奇怪的艾叶另有许多的饮食做法，譬如艾叶煎鸡蛋、艾叶肉圆、艾叶水糕等等，味道都是很好的，而且对于人体另有相应的理气血的作用。

1.艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，参加鸡蛋搅匀，参加盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟便可。

作用：使人开胃。

2.艾叶肉圆

做法：把肉以及艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或者肉饼。或者煮、或者煎、或者蒸均可。

作用：暖胃。

3.艾叶水糕

做法：取艾叶、粘米、糯米、砂糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或者糯米一块儿浸泡2小时，用打浆机磨成米浆;砂糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

4.艾叶蒜汤

做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将种种质料混淆一块儿捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。