梅干菜扣肉饼是一种街边受人喜好的小吃，梅干菜扣肉饼与其他面食所不同样的是，它在面饼中参加了梅干菜，以是梅干菜扣肉饼中含有梅干菜的清香味道。而梅干菜扣肉饼重要起源于浙江地域，因而要吃梅干菜扣肉饼的话应该去浙江地域吃，才气吃到最正宗的。是要是本身在家里制作浙江梅干菜扣肉饼的要领是甚么呢?

用料

自觉面粉适量

五花肉沫适量

梅干菜适量

小葱几根

胡椒粉少量

盐少量

黄酒少量

糖少量

净水适量

色拉油少量

梅干菜肉饼(菜干饼)的做法

适量容器装面粉，放入少量盐糖以及白胡椒粉，加水以及面至面团平滑。安排一边待用。无需发面。

梅干菜拿水稍微淘洗。

锅中放少许色拉油，参加梅干菜煸炒。参加少量黄酒，少量糖以及盐。稍加煸炒后铺于盘上放凉。

将肉末与规复常温的梅干菜混淆，参加少量葱末，混淆匀称。

面团搓长，分成适量巨细的小块，搓圆。

砧板上抹少量油，将面团擀开，抓一团馅料放入面皮。如包小笼包一样平常，逆时针褶皱封口，摘取过剩的面。

将饼在砧板上压扁，压倒可以透过面皮看到馅料为止。

饼面双方抹油，放到烤盘上(垫上锡箔纸)。烤箱加热到200度，烤盘放入，上下面烤6-8分钟至外貌呈焦黄色便可。

小贴士

1、面万万不可以发，也不可以放过久，要是出现发面的状况口感就欠好了。

2、黄酒不行用料酒取代，肯定要用可饮用的绍兴黄酒。

3、小葱不可以用大葱。

4、梅干菜可以去浙江特产店买，我用的是母亲手制的。绍兴一带一样平常都是家里自制梅干菜的。梅干菜的做法之后会贴出。

5、油只能抹在面团两面，不要整个面团都沾到油，不然会很难封口。

6、喜好吃葱的，可以在将饼压扁以前，在饼面双方沾点葱花。

7、饼子出现稍微焦的陈迹为最佳，口感应该是脆软适量，馅料统统。