苦瓜是炎天时常食用的消暑去热的蔬菜，尽管许多人都不喜好它的苦味，然而也有许多人为了它的营养价值去食用。排骨也是如今的家常肉，许多家庭都会用排骨煮汤喝，经由熬制排骨的营养价值可以或许更好的被人体吸取。本文先容了排骨与苦瓜一块儿制作的苦瓜排骨汤的做法，一起来看看吧。

苦瓜排骨汤

食材：排骨500克、苦瓜2根、料酒1汤匙（15ml）、大葱3节、姜一块、盐少量

步调：

1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中心切开，用勺子去除心田，切成小块。葱切段，姜拍松备用。

2、锅中倒入适量净水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不消。

3、沙锅中一次性倒足净水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段以及姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，连续煲10分钟。食用前依据小我私家口胃调入少量盐便可。

苦瓜排骨汤的烹饪技巧

1.煮苦瓜的时间不克不及煮过久，苦瓜煮久的话就发黄，香味也会没有。

2.苦瓜肯定要把瓤去除洁净，如许吃的话不会很苦。

3.苦瓜很容易熟，想要光彩雅观的话可以煲汤的时间要末了再放。

4.猪肉烹饪前莫用热水洗濯，因猪肉中含有一种肌溶卵白的物资，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失许多养分，同时口胃也欠佳。

5.猪肉应煮熟，由于猪肉中偶然会有寄生虫，要是生吃或者调治不完整时，大概会在肝脏或者脑部寄生有钩绦虫。

6.黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。