怎样炸牛肉丸子 由果蔬网提供, 将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或者水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液以及面包末、盐、胡椒粉搅匀，再连续放入牛奶或者水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，连续炒，直到炒出香味时，再加番茄酱连续炒之。待炒至油呈赤色时用肉汤或者水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口胃，即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

台式炸牛肉丸子：

1青翠切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉以及全部调味料拌打匀称至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2将备好的葱花、洋葱、绞肉以及地瓜粉抓拌匀称。

3热油锅至放入木筷子会有小泡孕育发生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要立刻翻动，以避免损坏丸子的形状。

4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经英俊的上色并且定型了，如今只要将另一半的丸子炸至金黄便可起锅。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增加风韵，更是一道适口又养分的便利菜色唷。