关于羊肉的菜谱 由果蔬网提供, 盐抓一下，然后加少量全蛋液抓匀，末了上一点淀粉抓匀就算腌好了。如许处置惩罚后的羊肉对比嫩，还不粘锅。

(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖以及淀粉调成一个碗汁备用，适量加一点点水。

(5)锅中放油轻微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

(6)下羊肉以及蒜末炒开，到发白外貌成熟。

(7)下切好的葱块炒几下，让味道互相渗入渗出。

(8)开大火炬汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

细致：肯定要急火爆炒，不要炒久了，否则羊肉就老了。由于羊肉用盐抓过了，以是炒的时间不放盐了就，葱不要切丝，不然一炒就烂糊了不好吃。另有，羊肉也别切的太薄，不然一入锅，水份都跑光了，羊肉就不嫩了。

糖蒜炒羊肉

食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜

做法：

(1)切羊肉，但羊外脊别切的太薄，不然一入锅，水份都跑光了，羊肉就不嫩了。

(2)上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后肯定多汲水，使劲的打，然后再放酱油，料酒;盐，干淀粉抓匀。

(3)倒入大量的生油，将羊肉片整个包裹住才行，确保水份不外流，泡打粉要发30分钟最佳。

(4)锅中放正常的用油，先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。

(5)待羊肉整个变色后，倒入糖蒜;葱头炒匀。

(6)倒入提前调好的碗汁(盐;糖;料酒;酱油;鸡精;香油;淀粉;净水)，收汁便可。

洋葱炒羊肉

食材：羊肉片适量，洋葱适量，芹菜叶适量，姜适量

做法：

(1)锅里倒入葵花籽油先爆炒洋葱然后盛起待用。

(2)锅里放入姜片把羊肉片倒入一块儿炒。

(3)翻炒几下便可倒入少量孜然一块儿炒。

(4)再放一小勺老干妈辣椒酱。

(5)放入芹菜叶一块儿炒。

(6)末了再参加洋葱，放少量生抽、糖、鸡精，勾生粉芡熄火上碟。

小炒羊肉

食材：羊肉500克，朝天椒4个，红尖椒20克，花生油2汤匙。干红辣椒20克，胡椒粉1茶匙，花椒10克，生姜1个，辣椒粉1茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，鸡精1茶匙、

做法：

(1)羊肉切成很长的谁人条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少量葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。

(2)生姜切成很细的谁人丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。

(3)把羊肉放到油锅里翻腾。

(4)再加之青椒。另有红朝天椒

(5)翻炒几下，加之一勺盐。胡椒粉、辣椒粉也要加进来!炒翻它们!

(6)然后便是大蒜末，炒拌。末了加鸡精。