焦烧肉条的做法步骤是什么 由果蔬网提供, 咸菜100克、笋条100克、葱段少量、姜片2片、红酱油15克、食盐2克、白糖17.5克、黄酒15克、猪油25克、植物油25克、麻油10克、酒酿汁50克、白汤250克。

做法

（1）炒锅烧热，在旺火上参加植物油1000克，烧到六成热，投入笋条，用漏勺上下翻动，炸至老黄色起皱纹知捞出（完整脱水要焦苦）。再投入肉条上下翻动，炸至枣红色、缩身时，捞出待用。

（2）炒锅洗清烧热，用圆滑锅后参加植物油25克，烧至六成热，投入葱、姜，爆至焦黄后捞失葱姜（汁已经溶于油中），放入白糖以及少量水（放水的目标是使糖溶解），用手勺拌至淡红色。

（3）推入肉条、笋条，参加黄酒、酱油，推匀后放入白汤、盐、味精，拌和烧滚，端至小火上加盖焖烧15分钟，至肉酥为止。

（4）端回旺火上，放入咸菜，沿锅淋入猪油25克，握锅旋转几下（使油在锅底），边滚边摆荡，边舀卤浇肉、笋，至卤很少时，淋入少量湿淀粉推匀，握锅连翻几下，沿锅边淋入麻油，略拌即出锅装盆。

第焦烧肉条的做法步骤

1.洋芋淀粉加净水浸泡4小时以上，最佳留宿。

2.里脊肉逆纹切发展6cm摆布的肉条，加2茶匙酱油以及0.5茶匙盐抓腌下。

3.浸泡好的洋芋淀粉沉淀在下面，把上面的净水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀（要是有点干加少量净水，肯定不要加多了。可以或许抓匀淀粉依附在肉条上便可）

4.中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制。

5.炸成外貌微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用

6.锅内放老汤，参加白糖

7.烧开后白糖整个熔化，涌现大泡泡，参加白醋以及盐

8.下入切好的胡萝卜丝

9.汤汁浓厚后下入炸好的肉条

10.关火，参加葱姜以及香菜碎敏捷翻炒至汤汁裹在肉条上。

11.盛盘上桌

第焦烧肉条

质料

里脊肉，姜蒜，花椒粉，盐，糖，9度米醋，淀粉，油，胡萝卜

做法

1.里脊肉切成手指粗的条，泡过的水淀粉抄糊。

2.糖醋1：1的比例倒入碗里，把蒜切碎泡在内里入味。

3.锅中把油烧到七成热，下入肉条炸至微黄浮起捞出。加热锅内油温在9成热时下肉条复炸捞出。

4.大火，把肉条放入，倒入糖醋汁，胡萝卜姜丝挂汁出锅。