清汤牛肉的重要质料是牛肉，牛肉的含钙量在全部肉类中是最高的，牛肉还含有粗纤维，可以增进胃肠的蠕动，资助消化、增进吸取。牛肉还含有镁、锌、铁、硒等微量元素，这些微量元素可以进步人体的免疫力，对于增强体质很有益处，牛肉的做法许多，最常见的便是清汤牛肉。

清汤牛肉是一道家常菜，这道菜有肯定的技术含量，对付不时常下厨的人来讲不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就必要学习清汤牛肉的做法，咱们来看一下具体做法。

质料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。调味料：盐、鸡精、花椒、草果。

做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用净水洗去血沫。2、取沙锅，放开水后，放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)配合放入调料包，放入锅内;大火烧开后，小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入沙锅内，再配合炖一个半小时即成牛肉清汤。4、掏出牛肉，放凉后切薄片;青蒜以及香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片。5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，参加牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后参加香菜、青蒜末便可。

特征：汤鲜味美，口胃醇正，尤其适宜搭配兰州拉面食用。

牛肉是全世界都喜好吃的肉类，许多的国度就拿牛肉当主食，牛肉有一种特别的香味，越嚼越香，久吃不厌。牛肉的做法许多，最好吃的是清汤牛肉，以上先容了清汤牛肉的做法，各人可以本身在家学着做，本身做出的清汤牛肉分外香。