想必许多人吃过牛肉臊子面，这是一道平凡的家常菜，制作的历程中会利用到许多食材，除了面条以外，必需要做出无比好的牛肉叫子，如许做出来的面才好吃，在炒牛肉叫子的时间，可以参加番茄、洋芋以及青辣椒等等，如许的牛肉叫子色香味俱全，下面来学习详细的做法。

炒牛肉臊子的做法：

11.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（买的牛肉上面带有牛油）

22.再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（重要起提鲜作用）；

33.筹备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季候恰好有嫩姜，用的嫩姜）；

44.葱姜蒜切碎备用；

55.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

66.油锅烧热（比通常炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

77.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少量白糖，少量料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

88.约莫12分钟摆布锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；

99.再放入熟芝麻，味精拌匀便可出锅；

1010.装保鲜盒生存可以放5天，吃的时间再拿出来（油多点生存得久点）

1111.制品；

1212.烫了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃患上不要不要的！

肉臊子香菜炒飯：

质料

豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉

剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根整个切成末，蔥花兒

做法

1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，参加肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。

2、借余油入西芹以及紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一块儿翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。

3、一點熱油，入剩米飯（最佳，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末以及蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。