牛肉炒酸菜这一道食品无比的美味可口，并且可以称得上是对比开胃的食品了，既有牛肉的养分，加之酸味的爽口，以是也是下饭菜的一种，然而详细的做法是怎么样的呢？下列便是差别的做法先容。

一、质料：

牛肉、酸菜、小辣椒、蒜

配料：盐、油、淀粉、姜、

做法：

1.先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟

2.酸菜洗净后切碎

3.锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水

4.小辣椒、蒜切碎

5.先把炒干水的酸菜捞出来

6.油锅内放少量油，放小辣椒以及蒜进去爆香

7.然后再次放入酸菜进去翻炒

8.放生抽，再次捞出。

9.牛肉下油锅翻炒，

10.牛肉变色之后放入适才炒好的酸菜一块儿翻炒、放白糖少量就好了。

二、牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少量。

制作：

1、牛肉洗净剁碎，用酱油以及淀粉拌好备用。

2、酸菜洗净，挤掉水份，也剁碎备用。

3、用花生油参加牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，参加白糖以及少量盐，放入牛肉碎一块儿拌炒半晌即成。

5、细致有些调味料在调配中肯定要适中，制止过多利用。