黑茶的种类许多，囊括三尖、青砖、花砖、黑砖等种类，然而差别的茶类口感以及结果也会有不同样的觉得，爱喝黑茶的人天然对比相识黑茶的品类优劣，而对付不相识的人群，每每对比隐约，耽心选不到口感好，效用有好的黑茶，那末，什么样的黑茶最佳呢?

简而言之：一、康健;二、饮用体感恬静。看似很简朴的请求，实际上由于技能、本钱等种种因素，一样平常企业都很难做到。

并且即使有一些群众消耗黑茶，老茶客也很难选出本身心目中的经典黑茶。

黑茶，是通过人工渥堆发酵工艺制成的茶。人工渥堆发酵，便是通过加温加湿的物理措施、渥堆酶催熟的生物法，加快茶叶氧化。

什么样的黑茶才最好?

黑茶，一样平常接纳(潮流发酵)即通过洒水增温增湿，让毛茶里边的微生物孳生生长，加快茶叶陈化。

黑茶是以真菌中对于人体最有利的黑曲霉等有利真菌举行后发酵，以到达黑茶越陈越香的结果。

“黑曲霉”是黑茶的特性菌种，渥堆发酵历程中的上风菌种，它在发酵历程中的变革，对于黑茶的品格影响很大。

譬如，茶叶发酵三十天摆布，是黑曲霉孕育发生柠檬酸的高峰期，也便是茶叶酸化期，这个时间要举行第三次、第四次翻堆降温增添茶叶的醇厚度，提拔香气的纯净度。

要是这时就起堆，收成的便是“酸茶”，没有甚么寄放代价。因而发酵历程中，必需严格控制温湿度。

什么样的黑茶才最好?

发酵太深，茶多酚丧失过多，茶汤不敷亮，也无益于熟茶的后期陈化。

发酵不敷，茶黄素转化成茶红素、茶褐素的氧化水平不敷，茶汤短缺醇厚度、纯洁度，也欠安。

适度发酵就变得尤为重要。适度发酵可以最大限度保存茶叶自身的活性，非但可以赐与茶一个极佳的品饮风韵，也可以为茶的后期转化保存更大的空间，提拔其自身保存汗青的代价。