风干肉，实在便是老百姓么觉得到无比熟习的食品的，。实在风干肉不仅仅叫做腊肉，并且自身的话，实在是一种无比有特色的食品，尤为是来自西藏的一种西藏食物的了。曩昔的话，那末每年年末的时间，不仅仅人们对比空闲，并且当气温在零度以下的时间，那末开始做风干肉。怎么制作风干肉？

风干牛肉+洋姜

质料:生牛肉干。在西藏随处都可以吃到牛、羊肉干，它们都是生肉晒成的。猛一听怪吓人的，实在，在西藏天气干燥，肉风干的速率极快，不会涌现很韧和费嚼的征象。

在这点上，生肉干比熟肉干的味道要纯洁患上多，也好嚼患上多。我在好客主人的指示下，第一次用藏刀切下薄薄的一片，肥的银白、瘦的通红透亮，极像浙江的金华火腿那样英俊，放在辣椒汁里蘸一下，送到嘴里一嚼，又酥又香，一股久违了的、似曾相识的香味立即俘虏了我。那一杯浓香的酥油茶，一桶桶清洌甘甜的青稞酒，一片片红白相间的牛肉干，像一封封寻根的乡信，把我带到太古，带到咱们老祖宗那边。

一样平常的餐馆制作方法为:把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内举行风干、熏烤。制作质料主料:牛肉(后腿)400克

调料:盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克制作步调1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在透风处所，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅匀称淋入芝麻油，便可装盘上桌。制作要诀1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才气珍藏生存

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食。

要是是风干肉的话，那末实在藏民们的虎啊，实在会选择把牛羊肉认认真真切割成小条，然后认认真真去挂在阴凉处的了。那末这样的话，实在可以让风干腊肉的话，起到一种天然风干的结果的了。并且适宜到来年二、三月份便可食用。