白茶和乌龙茶 由果蔬网提供, 白牡丹

青茶（乌龙茶）简介

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，然而这个“半”是不怎么正确的。由于在乌龙茶中，发酵水平最轻的包种茶快靠近绿茶了，发酵水平最重的东方尤物茶快靠近红茶了（这两种极度的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，群众熟知的铁观音以及大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶兼具绿茶的清香以及红茶的醇厚，香气从清爽花香到熟果香都有。性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。

代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音

白茶与乌龙茶的区别

白茶，属微发酵茶，采摘后，不经达成或者揉捻，只经由晒或者文火干燥后加工的茶。属轻细发酵茶，以白毫银针为代表。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经由采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优秀的茶类，以铁观音为代表。