南瓜是一种富含胡萝卜素以及其他维生素的养分蔬菜，南瓜的味道也无比的香甜，时间老弱人士食用，南瓜的种类也分好多种，有长南瓜，园南瓜等等，而此中长南瓜是最广泛的一种，下面就给各人先容一下长南瓜的做法大全吧。

1.将南瓜去皮去瓤。

2.切成宽度约为1厘米的长条状。

3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟。

4.待南瓜稍软后捞出备用。

5.将咸蛋黄放在小碗中。

6.用勺子碾碎成泥状。

7.锅内倒入少量油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄。

8.待出现匀称的白沫。

9.倒入南瓜。

10.快速翻动南瓜，使其外貌沾满蛋黄泥，依据环境酌量加盐炒匀便可出锅。

烹调本领：

关于南瓜的预处理，也可以接纳蒸大概微波的方法来做；

做法二：

1.将南瓜洗净后，在瓜皮周围雕上种种图案，瓜顶也要刻些斑纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水份氽去而有色泽。

2.将鸡切成1寸摆布的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜。

3.将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，掏出放在圆盘内，盘周围用经由油炸过的芥兰（芥蓝）菜叶丝做边即好。