花蟹和梭子蟹的区别 由果蔬网提供, 福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。

梭子蟹：

梭子蟹俗称白蟹，漫衍于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

梭子蟹外貌有3个明显的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹反面茶绿色，雌蟹反面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两头尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

口感区别

梭子蟹：

梭子蟹肉质细嫩、明净，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬天徊游季候个别最为结实，一样平常重250克摆布，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口胃极佳。梭子蟹可鲜食，或者蒸、或者煎、或者炒，或者统统两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带住民餐桌上的常菜。亦可腌食，便是将奇怪梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后便可食用，俗称“新风抢蟹’。已往，渔民因梭子蟹产量高，常挑拣膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝集，即成“蟹黄饼”，风韵特佳，但产量少，一样平常人难尝此味。

兰花蟹：

兰花蟹含有富厚的蛋白质、微量元素等，对于身材有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，明净晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，养分富厚。

价格区别

兰花蟹：

花蟹在北海是很常见的一种海蟹，代价一样平常在30到70之间，详细就要看个头巨细以及肥瘦水平了，一样平常家里人吃的那种就30块钱摆布一斤，小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。

梭子蟹：

现在市场200克以上活的公梭子蟹每公斤代价为80-100元，200克下列活的公梭子蟹每公斤代价为60-70元。据市场经销商先容，每年的中秋节前夜，市场梭子蟹代价都将会逐渐大幅走高，本年的环境也会云云。