凉拌饺子皮的做法大全 由果蔬网提供, 盐，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香。

做法：

1、面筋、芽菜、菠菜入开水焯熟捞出。

2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。

3、香菜切段，红椒切段。

5、番茄泥制作：净锅透，留少量底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。

6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。

7、味汁调制：净锅入油，留少量底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。

9、将面筋、菠菜、芽菜置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。

10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮半数，摆入步调(9)的盘中。

11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，末了淋上味汁便可。

凉拌饺子皮的做法二

质料：饺子皮200克、黄豆芽30克、面筋30克、菠菜30克、番茄1个、韭菜30克、香菜2根、盐适量、蒜蓉适量、辣子面适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、鲜红椒适量、十三香适量。

做法：

1、饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。2面筋、芽菜、菠菜入开水焯熟，捞出。

2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。

3、番茄泥制作：净锅滑透，留少量底油，下番茄丁炒制。放盐。番茄炒匀。番茄泥装盘。

4、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。放盐。放十三香，装碗。

5、味汁调制：净锅滑油，留少量底油，四成热倒入辣椒粉。倒入蒜蓉，小火煸香。辣油出锅装碗，晾凉。

6、倒入酱油。倒入香醋，放盐。放味精。面筋、菠菜、芽菜置盘中，上放香菜、红辣子段。

7、饺子皮半数，转圈摆入盘中。摆好的饺子皮。顶端放两勺自制番茄泥。炒好的韭菜放在番茄泥上。淋味汁，即成。