鸡蛋苦瓜羹的做法 由果蔬网提供, 鸡蛋52g、食油5g、盐1g、淀粉4g、清汤200g。

步调：

1.筹备好苦瓜以及鸡蛋。淀粉用水调匀；鸡蛋磕破于碗中，将蛋清蛋黄分散；苦瓜剖开去籽、切片备用。

2.苦瓜倒入搅拌机，搅打成蓉。

3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。

4.锅中油热淋入清汤一碗，大火煮开。

5.蛋清打散，匀称滚动倒入锅中，煮开。

6.蛋黄打撒，淋入锅中；用勺子逐步推散开。

7.淋入淀粉汁，参加食盐调好味便可盛入碗中；佐餐热饮均可。

小贴士

1、苦瓜去籽后肯定要将内部白瓤刮净，以避免汤羹发苦影响口感。

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒之人少吃。

苦瓜的功效

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼痛苦悲伤、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏日用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有富厚的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜拥有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之效用。据钻研发明，它拥有显着的隐血糖作用，对于糖尿病有肯定疗效。它另有肯定的抗病毒本领以及防癌的效用。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥殊效身分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。