高压锅炖菜 由果蔬网提供, 芡实、莲子、薏米及红小豆等对比硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速率显着加速。因而，对付消化不良的人及白叟、小孩等肠胃对比衰弱的人来讲，用高压锅烹饪能资助消化，减轻肠胃包袱。以是，岂论煮粥照旧熬汤，高压锅都是康健的好选择。

无非，高压锅也不是万能的，它确凿会造成维生素C的丧失。维生素C无比娇贵，根本全部的烹饪要领都会造成它的丧失。然而，维生素C一样平常只在蔬菜以及生果中才对比多，而咱们险些不必要用高压锅烹饪生果以及蔬菜。