清蒸这种烹调要领是无比传统的，许多人为了去保存食品自身的味道以及口感就会去选择清蒸的方法，这样的话就可以使得本身制作出来的食品吃起来的话变得越发的鲜美多汁一些的，尤为是清蒸鱼是无比好的，许多人都至关的爱吃，无非在做清蒸鱼的时间选材上面只管即便的照旧去选择鲈鱼的。

2、用两汤匙料酒以及少量盐抹于鱼外貌，腌制十分钟

3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

4、蒸鱼的时间把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡半晌口感会更好，模样也会卷起来，也悦目些。干红椒去籽切丝备用

5、鱼蒸好后失去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

6、将少量植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上便可

做法八

制作食材

鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少量，葱适量，蒸鱼豉油少量

制作流程

1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要割断，如许做是为了利便蒸熟以及入味;在鱼身上匀称地抹上盐以及胡椒粉，腌制15分钟。

2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。

3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后掏出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油连续蒸3-4分钟;蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。

4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油便可。

清蒸鱼的味道非常鲜美，并且重点凸起了鱼的味道，下面先容一下制作清蒸鱼的三个本领。

第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后掏出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼连续蒸。此举抉择了鱼熟后不腥，尤其首要。

第二，在蒸鱼以前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举包管鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。