清蒸鳕鱼蒸多长时间 由果蔬网提供, 味鲜美。

【质料】

主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。帮助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

鳕鱼...1片

葱丝...少量

姜丝...少量

豆豉...少量

红辣椒...少量

调味料

蒸鱼汁...1包

酒...1大匙

【制作历程】

(1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟掏出，去汤汁。(2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。(3)响油，用香菜叶装点。

【备注】

1.不消蒸鱼汁，加盐亦可。

3.末了再加蒸鱼汁(或者盐)，可防鱼肉水份流失使肉质变老。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼拥有高养分、低胆固醇、易于被人体吸取等好处。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必须的种种氨基酸，其比值以及儿童的需要量无比相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、B族维生素等。

分类：热菜平淡炖廿分钟平凡难度

做法：

1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3.炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4.中小火煎至两面金黄备用。

5.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6.放入葱姜蒜片炒香。

7.把煎好的鳕鱼放入。参加耗油。参加酱油，糖。参加料酒。参加香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8.把豆腐放入连续炖煮至汤汁快干。

9.末了撒蒜苗以及香菜关火，便可。