大白菜是北方地区对比常见的一种蔬菜，尤为是在物质匮乏的年月，到了冬天的时间，北方的人们都喜好在冬天贮存大白菜，如许可以或许包管在冬天的时间吃到奇怪的蔬菜，大白菜的贮存保鲜要领是对比多的，起首要买大白菜晾晒一下，然后再贮存，咱们来看一下这方面的内容。

大白菜储存保鲜

晾晒。

奇怪的白菜水份很高，尤其容易坏。买来后将它们放在阴凉通风处晾上三五天，等外貌的叶片都变软了，就可以把它放到贮存室内，可以较好的掩护内里的叶片不受损。

防热冻。

白菜还挺抉剔的，太热的气候容易变烂，太冷的情况又容易冻坏。最适宜的温度是在0-5度摆布。以是要是家里有开暖气的是不适宜把它们放在室内的。可以放到透风的处所，温度对比相宜。到了冬天有些处所的温度会低于0度，尤为是到了晚上。很容易被霜冻弄坏，这时要给它们铺上些厚的棉絮布料等。

存放地窖。

这个在南边大概不多见，北方不少人家里都有本身的地窖，专门用来存储食品的。这个处所的温度以及表面不同样，温度对比恒定，也对比干燥，非常适合寄放蔬菜。

土埋。

家里有本身的院子的人可以用这种要领。在院内挖一些土坑，晾晒上几天，让坑内的土壤里的水份都蒸发患上差不多了，就可以把菜的根部朝下，埋入土里。要是气候愈加的冷，可以在它们上面加些干燥土壤。可以很好的保鲜蔬菜。

腌制。

都会里的人大概会说没有那末大的空间又埋又藏的，另有一个要领很好用，那便是煮沸的盐水放凉后，用于浸泡白菜。还可以加些辣椒以及花椒等调料，制成咸菜，同样酸辣爽利。