自制香蕉酸奶冰淇淋 由果蔬网提供, 将蛋黄卵白离开。

2、将称好的白砂糖、奶油参加蛋黄中混淆搅打。

3、再把经由煮沸的鲜牛奶取15，逐步倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充实搅拌调制匀称后，倒入剩下的牛奶中，逐步地用微火加热使温度维持在70～75℃时，不停搅拌，然后住手加温，当温度逐步降落直至有肯定稠度为止。

4、用打蛋器将卵白丁宁成奶油状，将步调3中完成的混合液倒入卵白，拌匀即成冰淇淋浆。

5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内，冻约5个小时。每隔约1小时即掏出搅拌一次，不使其冻成整块。

7、食前约20分钟，掏出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立刻食用。也可再增添工序以及辅料，制成三色以及果仁冰淇淋。

牛奶冰淇淋，领先接纳国际先辈的制作工艺以及装备，独占的超高膨化率，高达100%—120%以上(传统的冰淇淋膨化率仅为40%—60%)，膨化率以及出品率均进步50%摆布。因为冰淇淋的贩卖以体积(ml)盘算，因而，平等份量(体积)的冰淇淋，本钱直降30%。