干鱼仔应该怎么做才好吃 由果蔬网提供, 爆炒干鱼仔、干鱼仔锅贴、干鱼仔豆腐汤等等。由于鱼仔用盐腌制晒干之后更入味，很容易下饭。今天为你介绍一下爆炒干鱼仔的做法。首先将干鱼仔用清水浸泡2个小时以上，然后捞出洗净，放入油锅中爆炒，期间加入少量的水，将辣椒切成丝放进去，同时放入少量的酱油以及少量的盐，翻炒一遍，等到香味溢出的时候放入葱花即可。