尽管我国很多地域也有吃泡菜的习气，然而相对来说韩式泡菜的名堂多、味道奇特，也是深受各人喜好的。泡菜牛肉锅便是一种韩式服法，尽管是牛肉锅，但除了有牛肉以外，还大概参加别的的食材，譬如可以参加豆腐、白菜以及金针菇等，与我国的暖锅有相同之处，各人没关系试吃一下。

韩国泡菜牛肉锅

质料：牛肉片，泡菜，豆腐，粉丝，白菜，金针菇，葱，蒜，黄油，韩国大酱，韩国辣酱，盐，糖，橄榄油各适量。

做法：

1、牛肉开水滤下去腥去沫，粉丝泡开。

2、起锅将葱、蒜爆香，参加牛肉翻炒，再加泡菜、白菜、大酱、辣椒酱翻炒。

3、参加开水、粉丝、金针菇以及豆腐炖至十分钟。

泡菜的功效

泡菜跟着发酵，孕育发生抗菌作用。有害菌的作用在发酵历程中孕育发生的乳酸菌的作用下得到克制，且在跟着发酵的成熟孕育发生酸味的乳酸菌，不但使泡菜更具鲜味，还能克制肠内的其他菌，防备不正常的发酵，克制病菌。

泡菜的坏处

因为泡菜在腌制历程中会孕育发生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；而且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等浩繁因素密切相关，家庭、小作坊或者无严酷宁静检测厂商出产的泡菜更容易涌现亚硝酸盐含量过高的题目。于是泡菜不宜多食。

泡菜减肥瘦身法

1．泡菜中有富厚的活性乳酸菌，它可抑制肠道中糜烂菌的生长，削弱糜烂菌在肠道的产毒作用，并有资助消化、防备便秘、防备细胞老化、低落胆固醇、抗肿瘤等作用。

2．泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，增进消化酶排泄的作用。

3．泡菜还可以增进人体对于铁元素的吸取。