湘菜有许多的特色菜，譬如田舍小炒肉以及双椒鱼头等，这些湘菜都是对比多人食用的，重要是因为食品鲜味，并且颜色雅观，以是各人可以学些常见的几种湘菜的做法。对付湘菜小炒肉的做法，各人可以随着下面的内容来学习，然而必要只必要细致的是湘菜偏辣，很容易上火，要多喝凉茶。

做法一

制作质料：

主料：五花肉

辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

制作步调：

1、将五花肉切片后参加蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中心切成两半备用;

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软掏出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒匀称，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅便可。

做法二

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不停翻炒，直到青椒外貌呈微微皋比状。参加肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

做法三

五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后参加蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中心切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软掏出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒匀称，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅便可。

做法四

五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、

制作方法

麻油各适量。五花肉洗净，去皮切成薄片，参加蚝油、盐(少量)腌制20分钟;湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最佳)分别从中心切成两半，干煸至软备用;另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;调入料酒、放入青红椒，参加蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段便可。