水煮毛血旺的家常做法 由果蔬网提供, 杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根

大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只摆布、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒摆布、八角1个、桂皮1片、草果多少

植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精

做法

1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。

2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食物摒挡机中打碎。

3、锅入一半量油，小火炸香干红椒以及花椒。

4、再参加葱姜蒜粒大火炒香。

5、再参加打好的香料碎炒香。

6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时摆布待用。

7、卤肥肠切小段，火腿切方片。

8、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟摆布捞出。

9、再参加猪血焯制半分钟摆布捞出。

10、要是水脏了就换水烧开，参加蟮段焯制1分钟摆布捞出，去撤除其外貌的黏液。

11、焖好调味料后开盖，参加高汤烧开，参加冰糖、老抽、盐，参加肥肠段以及火腿片煮1分钟摆布。

12、再参加猪血片煮2分钟摆布。

13、末了参加米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、芽菜煮半晌盛出。

14、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒以及花椒。

15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段便可。